Je nujna amino kislina, ki se nahaja v tkivu večini živalskih vrst. Igra glavno vlogo v ureditvi celičnega volumna. Kombiniran z vitaminom a, ustvarja antioxidativno zaščito na celično membrano in posebno deluje na celice centralnega živčnega sitema.Je življenjsko pomemben za razvoj možganov, mrežnice in jeter. Pospeši razpad maščob v hitro energijske povezave v celicah.
